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要做又软又好吃的春饼,可以按照以下步骤进行: 1. 准备材料:面粉、水、食用油、细盐、鸡蛋、鸭肉、猪肉、虾仁、洋葱、木耳、胡萝卜、黄瓜、蒜末、葱花等。 2. 制作面团:将面粉和适量的水搅拌均匀,揉成光滑的面团。盖上湿布,饧面15-20分钟。 3. 准备馅料:将鸭肉、猪肉、虾仁、洋葱、木耳、胡萝卜切成小丁。 4. 炒馅料:开火将锅烧热,加入适量的食用油,放入葱花煸炒出香味,然后加入蒜末和准备好的所有馅料,翻炒均匀。 5. 调味:加入适量的细盐、鸡精、料酒等调味品,炒匀后出锅备用。 6. 制作皮饼:将饧好的面团分成小块,擀成薄皮饼,可以用面粉撒在擀面板上防止粘连。 7. 烙皮饼:开火将平底锅预热,将薄皮饼放入锅中煎熟,两面呈金黄色。 8. 包裹:将煎好的皮饼铺在盘子上,将之前炒好的馅料均匀地摆在皮饼上,加入黄瓜丝等配料,然后根据个人口味加入蒜酱、甜面酱、辣椒酱等,将皮饼包裹起来。 9. 享用:最后将包好的春饼切成小块,趁热食用。 希望这些步骤能帮到你做出软又好吃的春饼!
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